{"id":336,"date":"2022-11-15T10:57:17","date_gmt":"2022-11-15T13:57:17","guid":{"rendered":"https:\/\/congresos.unlp.edu.ar\/ebec2024\/?page_id=336"},"modified":"2024-11-15T11:40:58","modified_gmt":"2024-11-15T14:40:58","slug":"ingenieria","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/congresos.unlp.edu.ar\/ebec2024\/ingenieria\/","title":{"rendered":"Ingenier\u00eda"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpDspace itemsPagination  noPagination\" id=\"page_container_69f6db816c3f9\"><ul class=\"content\"><li><article style=\"padding:10px;border: 2px solid black;\">\n\t\t\t<title>Procesos estoc\u00e1sticos aplicados al control de calidad y diversas \u00e1reas de\u00a0la\u00a0Ingenier\u00eda<\/title>\n                        <div id=\"sedici-title\"> \n                            <a class=\"link\" href=\"http:\/\/sedici.unlp.edu.ar\/handle\/10915\/173336\" target=\"_blank\">Procesos estoc\u00e1sticos aplicados al control de calidad y diversas \u00e1reas de\u00a0la\u00a0Ingenier\u00eda<\/a>\n                        <\/div><div id=\"sedici-title\">Autores: <author><name><a href=https:\/\/sedici.unlp.edu.ar\/discover?filtertype=author&filter_relational_operator=equals&filter=Pereira%2C%20Ulises target=\"_blank\">Pereira, Ulises<\/a><\/name><\/author><\/div>\n                                   <p id=\"http:\/\/sedici.unlp.edu.ar\/handle\/10915\/173336\"> <\/p>\n                                   <published>\n                                        <div id=\"sedici-title\" >Fecha: <span class=\"sedici-content\">01\/01\/2024<\/span><\/div>\n                                    <\/published><summary> <div id=\"sedici-title\">Resumen:<span class=\"sedici-content\">El principal objetivo del presente trabajo es poder combinar contenidos matem\u00e1ticos te\u00f3ricos, como lo es la teor\u00eda de colas, con herramientas de programaci\u00f3n y simulaci\u00f3n inform\u00e1tica para trabajar acerca de la congesti\u00f3n y los tiempos de espera de un sistema estoc\u00e1stico.En la ingenier\u00eda tanto como en la cotidianeidad se pueden encontrar m\u00faltiples ejemplos de sistemas dependientes del tiempo que dependan de elementos no determin\u00edsticos con definidas distribuciones de probabilidad. Un claro ejemplo de ello son los sistemas que proveen servicios, ya sean inform\u00e1ticos como cotidianos en un negocio de comidas o de librer\u00eda; en estos, el componente probabil\u00edstico termina siendo influyente en las esperas que pueden llegar a presentar los usuarios cuando la demanda sobrepasa a la capacidad de atenci\u00f3n. Para ello, se dise\u00f1\u00f3 una sencilla situaci\u00f3n de una librer\u00eda con servicios de fotocopiadora y gr\u00e1fica, a la cual llegan personas a lo largo de una hora y media. Estas personas, que pueden arribar solas o en parejas, har\u00e1n uso de uno de los dos servicios mencionados, adem\u00e1s de seleccionar libremente ciertos insumos, para luego ser atendidos en una caja registradora. Este sistema se elabor\u00f3 contemplando detalles te\u00f3ricos obtenidos en el an\u00e1lisis de la teor\u00eda de colas, y combinando distribuciones probabil\u00edsticas uniformes, normales, exponenciales y de Poisson para las llegadas y los tiempos de atenci\u00f3n.Dicho esquema ha sido implementado en el lenguaje de programaci\u00f3n C++, y ha sido implementado utilizando conceptos como la relaci\u00f3n entre procesos de Poisson y la distribuci\u00f3n exponencial, la linealidad de los tiempos de espera y conceptos y algoritmos de programaci\u00f3n tales como la suma acumulada de elementos, el algoritmo \"merge\" de listas y el an\u00e1lisis por m\u00e9todos de 2 punteros (\"two-pointers\") que han permitido recrear el comportamiento de los usuarios y obtener resultados respecto a ello. Entre los resultados obtenidos de relevancia de la simulaci\u00f3n, se encuentran los tiempos de espera medios y m\u00e1ximos de los usuarios en cada uno de los 3 servicios en los cuales se generan demora (fotocopiadora, gr\u00e1fica y caja), as\u00ed como la cantidad media y m\u00e1xima de personas en estas filas. Del mismo modo, se obtienen los mismos resultados para todo el sistema, analizando el tiempo de permanencia de los usuarios y la cantidad de personas en el mismo. Dichos resultados se contrastar\u00e1n entre cada uno de los servicios analizando las relaciones entre las distribuciones en el tiempo de atenci\u00f3n y la demora del servicio. A su vez, se ha planteado como objetivo realizar una segunda simulaci\u00f3n en la cual el servicio de fotocopiadora posea un empleado extra que atienda en paralelo al primero, permitiendo la atenci\u00f3n concurrente en el mismo, y poder contrastar los resultados de ambas experiencias analizando el efecto que implica la concurrencia en la eficiencia\u00a0del\u00a0sistema.<\/span><\/div><\/summary><div class=\"a_unline\">Compartir: <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer\/sharer.php?p[title]=Procesos estoc\u00e1sticos aplicados al control de calidad y diversas \u00e1reas de\u00a0la\u00a0Ingenier\u00eda&p[url]=http:\/\/sedici.unlp.edu.ar\/handle\/10915\/173336\" target=\"_blank\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/congresos.unlp.edu.ar\/ebec2024\/wp-content\/plugins\/wp-dspace\/media\/img\/share-facebook.png\" alt=\"Facebook logo\" title=\"Compartir en Facebook\">\n             <\/a>\n             <a href=\"https:\/\/twitter.com\/?status=Procesos estoc\u00e1sticos aplicados al control de calidad y diversas \u00e1reas de\u00a0la\u00a0Ingenier\u00eda http:\/\/sedici.unlp.edu.ar\/handle\/10915\/173336 via @sedici_unlp\" target=\"_blank\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/congresos.unlp.edu.ar\/ebec2024\/wp-content\/plugins\/wp-dspace\/media\/img\/share-twitter.png\" alt=\"Twitter logo\" title=\"Compartir en Twitter\"><\/a>\n             <a href=\"https:\/\/plus.google.com\/share?url=http:\/\/sedici.unlp.edu.ar\/handle\/10915\/173336\" target=\"_blank\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/congresos.unlp.edu.ar\/ebec2024\/wp-content\/plugins\/wp-dspace\/media\/img\/share-plus.png\" alt=\"Google+ logo\" title=\"Compartir en Google+\">\n             <\/a>\n             <a href=\"http:\/\/www.linkedin.com\/shareArticle?url=http:\/\/sedici.unlp.edu.ar\/handle\/10915\/173336\" target=\"_blank\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/congresos.unlp.edu.ar\/ebec2024\/wp-content\/plugins\/wp-dspace\/media\/img\/share-linkedin.png\" alt=\"Linkedin logo\" title=\"Compartir en Linkedin\">\n             <\/a>\n        <\/div><\/article><\/li><br><li><article style=\"padding:10px;border: 2px solid black;\">\n\t\t\t<title>Desarrollo de catalizadores para biorrefiner\u00edas: Producci\u00f3n de 1,3-propilenglicol a partir de glicerol<\/title>\n                        <div id=\"sedici-title\"> \n                            <a class=\"link\" href=\"http:\/\/sedici.unlp.edu.ar\/handle\/10915\/173257\" target=\"_blank\">Desarrollo de catalizadores para biorrefiner\u00edas: Producci\u00f3n de 1,3-propilenglicol a partir de glicerol<\/a>\n                        <\/div><div id=\"sedici-title\">Autores: <author><name><a href=https:\/\/sedici.unlp.edu.ar\/discover?filtertype=author&filter_relational_operator=equals&filter=Buono%2C%20Camila%20Micaela target=\"_blank\">Buono, Camila Micaela<\/a><\/name><\/author><\/div>\n                                   <p id=\"http:\/\/sedici.unlp.edu.ar\/handle\/10915\/173257\"> <\/p>\n                                   <published>\n                                        <div id=\"sedici-title\" >Fecha: <span class=\"sedici-content\">01\/01\/2024<\/span><\/div>\n                                    <\/published><summary> <div id=\"sedici-title\">Resumen:<span class=\"sedici-content\">Este plan de trabajo tiene como objetivo general avanzar en la investigaci\u00f3n de procesos catal\u00edticos para la transformaci\u00f3n del glicerol, subproducto de la s\u00edntesis de biodiesel, en productos de alto valor agregado. Para ello, se plantea en primera instancia, la purificaci\u00f3n del glicerol crudo provenientes de diferentes industrias de biodiesel de origen nacional.El glicerol crudo contiene agua, cantidades significativas de materia org\u00e1nica no glicerina (MONG) y metanol, adem\u00e1s de ser alcalino debido a la presencia de NaOH utilizado en la s\u00edntesis de biodiesel. Para purificarlo se emplean tratamientos secuenciales que incluyen: neutralizaci\u00f3n, adsorci\u00f3n, intercambio i\u00f3nico, tratamiento con solventes, entre otros. En este plan de trabajo se plantean las siguientes operaciones orientadas a disminuir el contenido de impurezas: 1)\tNeutralizaci\u00f3n: se pretende eliminar la alcalinidad al glicerol crudo mediante el empleo de \u00e1cidos org\u00e1nicos e inorg\u00e1nicos. 2)\tCentrifugaci\u00f3n y decantaci\u00f3n: como consecuencia secundaria de la neutralizaci\u00f3n, los jabones presentes como parte de la MONG se transformar\u00e1n en \u00e1cidos grasos libres, y por lo tanto podr\u00e1n ser separados del glicerol crudo mediante centrifugaci\u00f3n y decantaci\u00f3n. 3)\tCristalizaci\u00f3n\/Tratamiento con solventes: las sales producto de la neutralizaci\u00f3n ser\u00e1n precipitadas mediante cristalizaci\u00f3n y tratamiento con solventes. 4)\tAdsorci\u00f3n: se plantea la decoloraci\u00f3n del glicerol crudo empleando la adsorci\u00f3n con carb\u00f3n activado.Para cada una de las operaciones de tratamiento propuestas, se estudiar\u00e1 el efecto de distintas variables operativas y se seleccionar\u00e1 una condici\u00f3n adecuada para su aplicabilidad.<\/span><\/div><\/summary><div class=\"a_unline\">Compartir: <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer\/sharer.php?p[title]=Desarrollo de catalizadores para biorrefiner\u00edas: Producci\u00f3n de 1,3-propilenglicol a partir de glicerol&p[url]=http:\/\/sedici.unlp.edu.ar\/handle\/10915\/173257\" target=\"_blank\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/congresos.unlp.edu.ar\/ebec2024\/wp-content\/plugins\/wp-dspace\/media\/img\/share-facebook.png\" alt=\"Facebook logo\" title=\"Compartir en Facebook\">\n             <\/a>\n             <a href=\"https:\/\/twitter.com\/?status=Desarrollo de catalizadores para biorrefiner\u00edas: Producci\u00f3n de 1,3-propilenglicol a partir de glicerol http:\/\/sedici.unlp.edu.ar\/handle\/10915\/173257 via @sedici_unlp\" target=\"_blank\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/congresos.unlp.edu.ar\/ebec2024\/wp-content\/plugins\/wp-dspace\/media\/img\/share-twitter.png\" alt=\"Twitter logo\" title=\"Compartir en Twitter\"><\/a>\n             <a href=\"https:\/\/plus.google.com\/share?url=http:\/\/sedici.unlp.edu.ar\/handle\/10915\/173257\" target=\"_blank\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/congresos.unlp.edu.ar\/ebec2024\/wp-content\/plugins\/wp-dspace\/media\/img\/share-plus.png\" alt=\"Google+ logo\" title=\"Compartir en Google+\">\n             <\/a>\n             <a href=\"http:\/\/www.linkedin.com\/shareArticle?url=http:\/\/sedici.unlp.edu.ar\/handle\/10915\/173257\" target=\"_blank\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/congresos.unlp.edu.ar\/ebec2024\/wp-content\/plugins\/wp-dspace\/media\/img\/share-linkedin.png\" alt=\"Linkedin logo\" title=\"Compartir en Linkedin\">\n             <\/a>\n        <\/div><\/article><\/li><br><li><article style=\"padding:10px;border: 2px solid black;\">\n\t\t\t<title>Aportes a la construcci\u00f3n de un programa complejo de vivienda colectiva a partir del legado moderno local construido en la micro regi\u00f3n LPBE (La Plata, Berisso y Ensenada)<\/title>\n                        <div id=\"sedici-title\"> \n                            <a class=\"link\" href=\"http:\/\/sedici.unlp.edu.ar\/handle\/10915\/173200\" target=\"_blank\">Aportes a la construcci\u00f3n de un programa complejo de vivienda colectiva a partir del legado moderno local construido en la micro regi\u00f3n LPBE (La Plata, Berisso y Ensenada)<\/a>\n                        <\/div><div id=\"sedici-title\">Autores: <author><name><a href=https:\/\/sedici.unlp.edu.ar\/discover?filtertype=author&filter_relational_operator=equals&filter=Gianni%2C%20Mateo target=\"_blank\">Gianni, Mateo<\/a><\/name><\/author><\/div>\n                                   <p id=\"http:\/\/sedici.unlp.edu.ar\/handle\/10915\/173200\"> <\/p>\n                                   <published>\n                                        <div id=\"sedici-title\" >Fecha: <span class=\"sedici-content\">01\/01\/2024<\/span><\/div>\n                                    <\/published><summary> <div id=\"sedici-title\">Resumen:<span class=\"sedici-content\">El objetivo general de la investigaci\u00f3n es contribuir a la creaci\u00f3n de un Programa Complejo para la vivienda social colectiva recuperando el legado de la arquitectura moderna de los maestros, en la microrregi\u00f3n de La Plata, Berisso y Ensenada (BELP).En este sentido, se parte del an\u00e1lisis de una serie de casos instrumentales, que utiliza como insumos los archivos gr\u00e1ficos y escritos que los documentan como proyectos arquitect\u00f3nicos situados seg\u00fan su contexto (espacial y temporal). Asimismo, se propone la actualizaci\u00f3n y ampliaci\u00f3n de los registros del patrimonio moderno local producido entre 1940 y 1980, adem\u00e1s de su georreferenciaci\u00f3n, con la intenci\u00f3n de contribuir con la construcci\u00f3n de conocimiento accesible sobre la obra moderna local sobre vivienda social colectiva BELP. En t\u00e9rminos metodol\u00f3gicos, las dimensiones que surgen de las premisas te\u00f3ricas de la Investigaci\u00f3n Proyectual, habilitan una caracterizaci\u00f3n disciplinar de los casos de estudio en el marco de una descripci\u00f3n te\u00f3rica de la praxis proyectual de los maestros modernos locales.En di\u00e1logo con esta concepci\u00f3n epistemol\u00f3gica, los interrogantes de investigaci\u00f3n reconocen al proyecto arquitect\u00f3nico como instrumento v\u00e1lido para la construcci\u00f3n de conocimiento \u00fatil a los fines de la arquitectura.  Por otro lado, se plantea una discusi\u00f3n sobre la vivienda contempor\u00e1nea y sus demandas particulares, a partir de la identificaci\u00f3n de las estrategias y recursos proyectuales que definen la obra moderna local como un legado disciplinar abierto.<\/span><\/div><\/summary><div class=\"a_unline\">Compartir: <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer\/sharer.php?p[title]=Aportes a la construcci\u00f3n de un programa complejo de vivienda colectiva a partir del legado moderno local construido en la micro regi\u00f3n LPBE (La Plata, Berisso y Ensenada)&p[url]=http:\/\/sedici.unlp.edu.ar\/handle\/10915\/173200\" target=\"_blank\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/congresos.unlp.edu.ar\/ebec2024\/wp-content\/plugins\/wp-dspace\/media\/img\/share-facebook.png\" alt=\"Facebook logo\" title=\"Compartir en Facebook\">\n             <\/a>\n             <a href=\"https:\/\/twitter.com\/?status=Aportes a la construcci\u00f3n de un programa complejo de vivienda colectiva a partir del legado moderno local construido en la micro regi\u00f3n LPBE (La Plata, Berisso y Ensenada) http:\/\/sedici.unlp.edu.ar\/handle\/10915\/173200 via @sedici_unlp\" target=\"_blank\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/congresos.unlp.edu.ar\/ebec2024\/wp-content\/plugins\/wp-dspace\/media\/img\/share-twitter.png\" alt=\"Twitter logo\" title=\"Compartir en Twitter\"><\/a>\n             <a href=\"https:\/\/plus.google.com\/share?url=http:\/\/sedici.unlp.edu.ar\/handle\/10915\/173200\" target=\"_blank\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/congresos.unlp.edu.ar\/ebec2024\/wp-content\/plugins\/wp-dspace\/media\/img\/share-plus.png\" alt=\"Google+ logo\" title=\"Compartir en Google+\">\n             <\/a>\n             <a href=\"http:\/\/www.linkedin.com\/shareArticle?url=http:\/\/sedici.unlp.edu.ar\/handle\/10915\/173200\" target=\"_blank\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/congresos.unlp.edu.ar\/ebec2024\/wp-content\/plugins\/wp-dspace\/media\/img\/share-linkedin.png\" alt=\"Linkedin logo\" title=\"Compartir en Linkedin\">\n             <\/a>\n        <\/div><\/article><\/li><br><li><article style=\"padding:10px;border: 2px solid black;\">\n\t\t\t<title>Ingenier\u00eda de superficies en implantes de titanio para potenciar la osteointegraci\u00f3n. Estudios in vitro y su traslaci\u00f3n a la industria regional<\/title>\n                        <div id=\"sedici-title\"> \n                            <a class=\"link\" href=\"http:\/\/sedici.unlp.edu.ar\/handle\/10915\/173194\" target=\"_blank\">Ingenier\u00eda de superficies en implantes de titanio para potenciar la osteointegraci\u00f3n. Estudios in vitro y su traslaci\u00f3n a la industria regional<\/a>\n                        <\/div><div id=\"sedici-title\">Autores: <author><name><a href=https:\/\/sedici.unlp.edu.ar\/discover?filtertype=author&filter_relational_operator=equals&filter=Kohan%2C%20Juliana%20In\u00e9s target=\"_blank\">Kohan, Juliana In\u00e9s<\/a><\/name><\/author><\/div>\n                                   <p id=\"http:\/\/sedici.unlp.edu.ar\/handle\/10915\/173194\"> <\/p>\n                                   <published>\n                                        <div id=\"sedici-title\" >Fecha: <span class=\"sedici-content\">01\/01\/2024<\/span><\/div>\n                                    <\/published><summary> <div id=\"sedici-title\">Resumen:<span class=\"sedici-content\">Ingenier\u00eda de superficies en implantes de titanio para potenciar la osteointegraci\u00f3n. Estudios in-vitro y su traslaci\u00f3n a la industria regional.La osteointegraci\u00f3n es esencial para el \u00e9xito de los implantes dentales, defini\u00e9ndose como el anclaje directo entre los tejidos periimplantarios y la superficie del implante. Aunque la tasa de \u00e9xito es del 90% a 15 a\u00f1os, entre el 5% y 10% de los implantes fallan, ya sea por falta de osteointegraci\u00f3n inicial o por problemas a largo plazo, como enfermedades periimplantarias. Estos fracasos pueden depender de m\u00faltiples factores, incluidos la calidad del biomaterial, las t\u00e9cnicas quir\u00fargicas y las condiciones del paciente.El titanio y sus aleaciones son los biomateriales m\u00e1s utilizados, y se han desarrollado diversos recubrimientos y tratamientos superficiales para mejorar la osteointegraci\u00f3n al estimular la diferenciaci\u00f3n de c\u00e9lulas madre mesenquimales a osteoblastos. Sin embargo, los resultados sobre el impacto de las modificaciones superficiales son inconsistentes, y muchos estudios requieren factores de crecimiento ex\u00f3genos. A pesar de los avances, a\u00fan no hay protocolos de ensayo para evaluar la biocompatibilidad de los implantes fabricados en la regi\u00f3n.Este proyecto busca desarrollar superficies bioactivas en implantes dentales de titanio que favorezcan la adhesi\u00f3n celular y la osteointegraci\u00f3n. Los objetivos espec\u00edficos incluyen desarrollar combinaciones de tratamientos superficiales, evaluar su influencia en la diferenciaci\u00f3n celular y elaborar un protocolo de ensayo con c\u00e9lulas madre mesenquimales.Se emplear\u00e1n tratamientos superficiales como granallado, grabado \u00e1cido y anodizado, utilizando titanio comercialmente puro y aleaciones. Las propiedades de las superficies ser\u00e1n evaluadas mediante t\u00e9cnicas de microscop\u00eda y espectroscop\u00eda, y la biocompatibilidad se analizar\u00e1 mediante ensayos in-vitro con c\u00e9lulas madre mesenquimales aisladas de la pulpa y saco dental.Las actividades experimentales de desarrollar\u00e1n con la ejecuci\u00f3n de tratamientos superficiales, el aislamiento celular y la caracterizaci\u00f3n de resultados. A largo plazo, se prev\u00e9 continuar con la caracterizaci\u00f3n y ensayos para finalizar con la elaboraci\u00f3n de un protocolo de biocompatibilidad.Este proyecto no solo contribuir\u00e1 al avance del conocimiento en ingenier\u00eda de superficies, sino que tambi\u00e9n tendr\u00e1 un impacto en la industria local de implantes dentales en Buenos Aires, abordando la necesidad de protocolos efectivos para mejorar la tasa de \u00e9xito de los implantes.<\/span><\/div><\/summary><div class=\"a_unline\">Compartir: <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer\/sharer.php?p[title]=Ingenier\u00eda de superficies en implantes de titanio para potenciar la osteointegraci\u00f3n. Estudios in vitro y su traslaci\u00f3n a la industria regional&p[url]=http:\/\/sedici.unlp.edu.ar\/handle\/10915\/173194\" target=\"_blank\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/congresos.unlp.edu.ar\/ebec2024\/wp-content\/plugins\/wp-dspace\/media\/img\/share-facebook.png\" alt=\"Facebook logo\" title=\"Compartir en Facebook\">\n             <\/a>\n             <a href=\"https:\/\/twitter.com\/?status=Ingenier\u00eda de superficies en implantes de titanio para potenciar la osteointegraci\u00f3n. Estudios in vitro y su traslaci\u00f3n a la industria regional http:\/\/sedici.unlp.edu.ar\/handle\/10915\/173194 via @sedici_unlp\" target=\"_blank\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/congresos.unlp.edu.ar\/ebec2024\/wp-content\/plugins\/wp-dspace\/media\/img\/share-twitter.png\" alt=\"Twitter logo\" title=\"Compartir en Twitter\"><\/a>\n             <a href=\"https:\/\/plus.google.com\/share?url=http:\/\/sedici.unlp.edu.ar\/handle\/10915\/173194\" target=\"_blank\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/congresos.unlp.edu.ar\/ebec2024\/wp-content\/plugins\/wp-dspace\/media\/img\/share-plus.png\" alt=\"Google+ logo\" title=\"Compartir en Google+\">\n             <\/a>\n             <a href=\"http:\/\/www.linkedin.com\/shareArticle?url=http:\/\/sedici.unlp.edu.ar\/handle\/10915\/173194\" target=\"_blank\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/congresos.unlp.edu.ar\/ebec2024\/wp-content\/plugins\/wp-dspace\/media\/img\/share-linkedin.png\" alt=\"Linkedin logo\" title=\"Compartir en Linkedin\">\n             <\/a>\n        <\/div><\/article><\/li><br><li><article style=\"padding:10px;border: 2px solid black;\">\n\t\t\t<title>Estructuraci\u00f3n de aceites vegetales con biopol\u00edmeros para proteger y transportar bioactivos y formular alimentos saludables<\/title>\n                        <div id=\"sedici-title\"> \n                            <a class=\"link\" href=\"http:\/\/sedici.unlp.edu.ar\/handle\/10915\/173174\" target=\"_blank\">Estructuraci\u00f3n de aceites vegetales con biopol\u00edmeros para proteger y transportar bioactivos y formular alimentos saludables<\/a>\n                        <\/div><div id=\"sedici-title\">Autores: <author><name><a href=https:\/\/sedici.unlp.edu.ar\/discover?filtertype=author&filter_relational_operator=equals&filter=Toledo%2C%20Ara\u00ed target=\"_blank\">Toledo, Ara\u00ed<\/a><\/name><\/author><\/div>\n                                   <p id=\"http:\/\/sedici.unlp.edu.ar\/handle\/10915\/173174\"> <\/p>\n                                   <published>\n                                        <div id=\"sedici-title\" >Fecha: <span class=\"sedici-content\">01\/01\/2024<\/span><\/div>\n                                    <\/published><summary> <div id=\"sedici-title\">Resumen:<span class=\"sedici-content\">Introducci\u00f3nLa ingesta de alimentos con elevado contenido en grasas saturadas y trans se asocia con un mayor riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, diabetes y obesidad. Los aceites contienen mayor proporci\u00f3n de \u00e1cidos grasos insaturados que las grasas s\u00f3lidas, pero sus propiedades funcionales y baja estabilidad oxidativa limitan el desarrollo de algunas matrices alimentarias. La estructuraci\u00f3n de aceites con biopol\u00edmeros, como las prote\u00ednas de soja (SPI) y k-carragenato (kC), permite obtener sistemas con mejores propiedades funcionales que los aceites vegetales. Ejemplos de lip\u00eddos estructurados son los emulgeles, oleogeles y oleoespumas. Estos sistemas resultan promisorios para proteger y vehiculizar bioactivos liposolubles como los \u00e1cidos grasos poliinsaturados y \u00df-caroteno. Objetivo generalEstudiar la estructuraci\u00f3n de aceites vegetales empleando SPI y kC con la finalidad de desarrollar sistemas de protecci\u00f3n y transporte de bioactivos y\/o sustitutos de grasas saturadas y trans, que resulten \u00fatiles para la formulaci\u00f3n de alimentos saludables.ResumenSe prepararon dispersiones acuosas de SPI (5% p\/p) con diferentes concentraciones de kC (0; 0,5; 1,0% p\/p) y se agitaron durante 1 h a 60\u00b0C. Se homogeneizaron con distintas proporciones de aceite de soja (\u03a6m= 0,10; 0,30; 0,50) en Ultraturrax. Los emulgeles se obtuvieron conservando las emulsiones 24 h a 4\u00b0C. Las emulsiones O\/W se caracterizaron seg\u00fan su microestructura, estabilidad global por 48 h y susceptibilidad al cremado; y los emulgeles, seg\u00fan su aspecto visual, color y propiedades texturales. Todas las emulsiones presentaron una distribuci\u00f3n del tama\u00f1o de gota polidispersa y valores iniciales de %BS que aumentaron con \u03a6m. Las emulsiones sin kC presentaron signos de desestabilizaci\u00f3n y no gelaron durante su refrigeraci\u00f3n. Los emulgeles obtenidos fueron autoportantes, lisos, opacos, blanquecinos y retuvieron la totalidad del aceite incorporado. La dureza de los emulgeles aument\u00f3 con el contenido de \u03a6m y de manera m\u00e1s significativa con el contenido de kC. El trabajo continuar\u00e1 con la obtenci\u00f3n emulsiones concentradas (HIPE), emulgeles a partir de la impresi\u00f3n 3D, oleogeles y oleoespumas. Como etapa final se evaluar\u00e1 las potenciales aplicaciones de los sistemas estructurados como veh\u00edculos de bioactivos y como sustitutos de grasas saturadas y trans en la formulaci\u00f3n de productos panificados dulces m\u00e1s saludables.<\/span><\/div><\/summary><div class=\"a_unline\">Compartir: <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer\/sharer.php?p[title]=Estructuraci\u00f3n de aceites vegetales con biopol\u00edmeros para proteger y transportar bioactivos y formular alimentos saludables&p[url]=http:\/\/sedici.unlp.edu.ar\/handle\/10915\/173174\" target=\"_blank\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/congresos.unlp.edu.ar\/ebec2024\/wp-content\/plugins\/wp-dspace\/media\/img\/share-facebook.png\" alt=\"Facebook logo\" title=\"Compartir en Facebook\">\n             <\/a>\n             <a href=\"https:\/\/twitter.com\/?status=Estructuraci\u00f3n de aceites vegetales con biopol\u00edmeros para proteger y transportar bioactivos y formular alimentos saludables http:\/\/sedici.unlp.edu.ar\/handle\/10915\/173174 via @sedici_unlp\" target=\"_blank\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/congresos.unlp.edu.ar\/ebec2024\/wp-content\/plugins\/wp-dspace\/media\/img\/share-twitter.png\" alt=\"Twitter logo\" title=\"Compartir en Twitter\"><\/a>\n             <a href=\"https:\/\/plus.google.com\/share?url=http:\/\/sedici.unlp.edu.ar\/handle\/10915\/173174\" target=\"_blank\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/congresos.unlp.edu.ar\/ebec2024\/wp-content\/plugins\/wp-dspace\/media\/img\/share-plus.png\" alt=\"Google+ logo\" title=\"Compartir en Google+\">\n             <\/a>\n             <a href=\"http:\/\/www.linkedin.com\/shareArticle?url=http:\/\/sedici.unlp.edu.ar\/handle\/10915\/173174\" target=\"_blank\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/congresos.unlp.edu.ar\/ebec2024\/wp-content\/plugins\/wp-dspace\/media\/img\/share-linkedin.png\" alt=\"Linkedin logo\" title=\"Compartir en Linkedin\">\n             <\/a>\n        <\/div><\/article><\/li><br><li><article style=\"padding:10px;border: 2px solid black;\">\n\t\t\t<title>Uso de productos de origen natural como inhibidores de la biocorrosi\u00f3n<\/title>\n                        <div id=\"sedici-title\"> \n                            <a class=\"link\" href=\"http:\/\/sedici.unlp.edu.ar\/handle\/10915\/173164\" target=\"_blank\">Uso de productos de origen natural como inhibidores de la biocorrosi\u00f3n<\/a>\n                        <\/div><div id=\"sedici-title\">Autores: <author><name><a href=https:\/\/sedici.unlp.edu.ar\/discover?filtertype=author&filter_relational_operator=equals&filter=Castrosin%2C%20Imanol target=\"_blank\">Castrosin, Imanol<\/a><\/name><\/author><\/div>\n                                   <p id=\"http:\/\/sedici.unlp.edu.ar\/handle\/10915\/173164\"> <\/p>\n                                   <published>\n                                        <div id=\"sedici-title\" >Fecha: <span class=\"sedici-content\">01\/01\/2024<\/span><\/div>\n                                    <\/published><summary> <div id=\"sedici-title\">Resumen:<span class=\"sedici-content\">La corrosi\u00f3n inducida microbiol\u00f3gicamente (CIM) se define como un proceso electroqu\u00edmico donde diferentes microorganismos inician, facilitan o aceleran una reacci\u00f3n de corrosi\u00f3n sin modificar su naturaleza electroqu\u00edmica, y es uno de los principales problemas para la industria del petr\u00f3leo.Para contrarrestar estos efectos se utilizan biocidas, que previenen el crecimiento microbiol\u00f3gico y la posterior colonizaci\u00f3n de las superficies, pero generan un alto impacto toxicol\u00f3gico sobre el medio ambiente y la salud humana. La b\u00fasqueda de propiedades ecotoxicol\u00f3gicas m\u00e1s respetuosas con el medio ambiente ha llevado a la evaluaci\u00f3n de compuestos qu\u00edmicos derivados o extra\u00eddos de organismos vivos como potenciales biocidas.Por tanto, el trabajo llevado a cabo durante la beca EVC (Est\u00edmulo a la Vocaci\u00f3n Cient\u00edfica) - CIN fue evaluar diferentes sustancias de origen natural eco-compatibles con el medio ambiente como inhibidores de corrosi\u00f3n con la finalidad de controlar la corrosi\u00f3n de acero al carbono producido por el desarrollo de biopel\u00edculas de bacterias, estudiando la posibilidad de emplear estas sustancias como inhibidores de la CIM.Inicialmente, se evalu\u00f3 la capacidad anticorrosiva sobre chapas de acero al carbono del triptofano, a distintas concentraciones (1x10-3 , 1x10-4 y 1x10-5 M), en NaCl 3,5% m\/v.Se realizaron curvas de polarizaci\u00f3n potenciodin\u00e1micas para obtener los potenciales, corrientes y velocidades de corrosi\u00f3n, y se concluy\u00f3 que la concentraci\u00f3n 1x10-4 M de triptofano es la concentraci\u00f3n \u00f3ptima de inhibici\u00f3n de corrosi\u00f3n. Al verificar su utilidad como biocida, se realiz\u00f3 el test de Concentraci\u00f3n M\u00ednima Inhibitoria en Caldo Nutritivo con bacterias Pseudomonas aeruginosa y Bacillus cereus, y se encontr\u00f3 que la concentraci\u00f3n 1x10-4 M inhib\u00eda el crecimiento bacteriano.Ante estos resultados, se analiz\u00f3 el efecto de esa concentraci\u00f3n de triptofano en la corrosi\u00f3n del acero al carbono en medio de cultivo M9 en presencia de P. Aeruginosa. Como controles, se us\u00f3 M9 est\u00e9ril y M9 con triptofano sin bacterias. Se realizaron curvas de polarizaci\u00f3n en las mismas condiciones que las mencionadas anteriormente, sumado a las mediciones de espectroscop\u00eda de impedancia electroqu\u00edmica, a distintos tiempos de exposici\u00f3n. Adem\u00e1s, se determin\u00f3 la p\u00e9rdida de peso que sufrieron las chapas de acero al carbono al estar expuestas durante una semana a cada uno de esos medios, para estimar la velocidad de corrosi\u00f3n.Paralelamente, se realizaron las mismas medidas anteriormente mencionadas en donde se evalu\u00f3 como potencial inhibidor de corrosi\u00f3n microbiol\u00f3gica al timol en dos concentraciones distintas (133 x 10-3 M y 333 x 10-3 M).Al comparar los resultados obtenidos de las mediciones mencionadas anteriormente, se encontr\u00f3 que el timol presenta una mayor capacidad inhibitoria sobre la CIM por sus propiedades biocidas, mientras que el triptofano es m\u00e1s efectivo como inhibidor de corrosi\u00f3n en un medio agresivo.<\/span><\/div><\/summary><div class=\"a_unline\">Compartir: <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer\/sharer.php?p[title]=Uso de productos de origen natural como inhibidores de la biocorrosi\u00f3n&p[url]=http:\/\/sedici.unlp.edu.ar\/handle\/10915\/173164\" target=\"_blank\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/congresos.unlp.edu.ar\/ebec2024\/wp-content\/plugins\/wp-dspace\/media\/img\/share-facebook.png\" alt=\"Facebook logo\" title=\"Compartir en Facebook\">\n             <\/a>\n             <a href=\"https:\/\/twitter.com\/?status=Uso de productos de origen natural como inhibidores de la biocorrosi\u00f3n http:\/\/sedici.unlp.edu.ar\/handle\/10915\/173164 via @sedici_unlp\" target=\"_blank\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/congresos.unlp.edu.ar\/ebec2024\/wp-content\/plugins\/wp-dspace\/media\/img\/share-twitter.png\" alt=\"Twitter logo\" title=\"Compartir en Twitter\"><\/a>\n             <a href=\"https:\/\/plus.google.com\/share?url=http:\/\/sedici.unlp.edu.ar\/handle\/10915\/173164\" target=\"_blank\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/congresos.unlp.edu.ar\/ebec2024\/wp-content\/plugins\/wp-dspace\/media\/img\/share-plus.png\" alt=\"Google+ logo\" title=\"Compartir en Google+\">\n             <\/a>\n             <a href=\"http:\/\/www.linkedin.com\/shareArticle?url=http:\/\/sedici.unlp.edu.ar\/handle\/10915\/173164\" target=\"_blank\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/congresos.unlp.edu.ar\/ebec2024\/wp-content\/plugins\/wp-dspace\/media\/img\/share-linkedin.png\" alt=\"Linkedin logo\" title=\"Compartir en Linkedin\">\n             <\/a>\n        <\/div><\/article><\/li><br><\/ul>\n            <div class=\"page_navigation \" ><\/div>\n            <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":163,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"advgb_blocks_editor_width":"","advgb_blocks_columns_visual_guide":"","footnotes":""},"class_list":["post-336","page","type-page","status-publish","hentry","post"],"aioseo_notices":[],"coauthors":[],"author_meta":{"author_link":"https:\/\/congresos.unlp.edu.ar\/ebec2024\/author\/lautarojosin\/","display_name":"lautarojosin"},"relative_dates":{"created":"Posted 3 a\u00f1os ago","modified":"Updated 1 a\u00f1o ago"},"absolute_dates":{"created":"Posted on 15 noviembre, 2022","modified":"Updated on 15 noviembre, 2024"},"absolute_dates_time":{"created":"Posted on 15 noviembre, 2022 10:57 am","modified":"Updated on 15 noviembre, 2024 11:40 am"},"featured_img_caption":"","featured_img":false,"series_order":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/congresos.unlp.edu.ar\/ebec2024\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/336","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/congresos.unlp.edu.ar\/ebec2024\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/congresos.unlp.edu.ar\/ebec2024\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/congresos.unlp.edu.ar\/ebec2024\/wp-json\/wp\/v2\/users\/163"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/congresos.unlp.edu.ar\/ebec2024\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=336"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/congresos.unlp.edu.ar\/ebec2024\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/336\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/congresos.unlp.edu.ar\/ebec2024\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=336"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}